“這周菜價又漲了，晉江吃不起咯”“怪不得近來餐館裏的菜價場蔬菜都放少了”“此刻零售價都漲了不少，零賣必定也隨著漲”……一踏入菜市場，連續就聽見不少市平易近評論辯論這周菜價又下跌了。上浮­曾井市場菜價闡發員老孫暗示，潤餅本周蔬菜價格漲幅在0.5元/斤-1元/斤，皮走此中當地水葉菜漲幅最年夜，俏市內查蔬菜也有小幅漲。晉江“後期因為下雨，菜價場菜農播不了種，連續近來氣候好點了才播種，上浮地裏的潤餅蔬菜還要等梗概一周才會上市，市場上菜少了價格天然就漲起來了。皮走”老孫闡發，俏市受氣候影響菜價顛簸較年夜，晉江接上去跟著氣候晴好，菜價會應聲上漲。­提及清明美食，閩南人第一個想到的一定是“潤餅菜”。清明節臨近，梅嶺綜合市場門口一食物店的潤餅皮買賣愈加紅火。聽說閩南人在清明節吃“潤餅菜”的習俗是古時寒食節食俗遺風。“近來幾天零售加批發，天天要賣出200至300斤的潤餅皮，到清明當天估計能賣出1000斤。”看著市平易近川流不息地來買潤餅皮，滿口噴鼻食物店的莊年夜姐預估著還得連軸轉上好幾天，待到清明事後，這股熱情才會逐漸消退。­據先容，潤餅菜的內餡原料年夜多以應季的氣節食材為主。傳統的潤餅菜裏年夜多包羅了胡蘿卜絲、豆腐幹、綠芽菜、豌豆、噴鼻菇、豬肉絲、筍絲等食材，別離拌炒裝盤。吃的時辰再來點花生末、噴鼻炒滸苔絲、噴鼻菜等，將這些內餡依次鋪在薄薄的潤餅皮中，用手一卷一握，微微咬下一口，彈牙又略帶鹹味的餅皮被咬開，各類鹹甜紛歧的複雜滋味一路進口，口感鹹甜鮮美。­不少市平易近有個迷惑：潤餅皮不先買先吃，想吃的時辰拿進去吃會不會粉碎口感？對此，莊年夜姐吐露一個“懶人”小竅門，那就是將吃剩的潤餅皮放入冰箱冰凍，待要吃時拿進去顛末常溫凍結後，間接包上配料，也不會粉碎口感。