­住民們前來不雅看年夜盤粿。消散現用通信員何西方攝­近4塊鼠粬粿別離疊放在陳舊的近年近塊宗祠柱子上，下麵掛著燈籠、夜盤紅包。粿重粿遠遠看去，鼠粬這兩座別離高約3.6米的消散現用年夜盤粿好似兩座金字塔……昨日是夏曆正月十六，這一消散了近70年的近年近塊年夜盤粿重此刻同安祥平街道西溪社區祥露莊氏家廟，市平易近們紛紛前去不雅看這一壯不雅的夜盤排場。­據該社區莊氏文明促成會長莊朝木先容，粿重粿莊氏年夜盤粿建造武藝已有500多年汗青，鼠粬直到1949年，消散現用莊氏家廟因火警毀於一旦而斷層。近年近塊建造武藝斷層近70年。夜盤­壯不雅­高3.6米，粿重粿共用了4000塊粿­這次建造年夜盤粿的鼠粬發起者之一吳招治說，去年正月，村裏一名92歲白叟曾論述往年族人建造年夜盤粿祭祖的習俗，但前期年夜盤粿建造內行藝的斷層在白叟心中留下了遺憾，以是吳招治與莊氏文明促成會、西溪白叟協會的成員們配合切磋，梳理建造伎倆。­顛末一番構造，50名社區住民自動介入年夜盤粿的建造。­昨日，同安祥平街道祥露裝甌年夜盤粿平易近俗節在莊氏家廟進行，兩座年夜盤粿也正式對外表態。­兩座年夜盤粿各為七層，呈金字塔狀，每一層下麵都疊著鼠粬粿，一走近就能聞到淡淡的粿噴鼻。記者發明，年夜盤粿的下麵還插著小燈籠、紅包袋及期求添丁進財的小旌旗。­“兩座年夜盤粿別離高約3.6米，每座用快要2000塊鼠粬粿疊成。”莊朝木暗示。始終以來，平易近間就有“摘(挖)粿邊，生後生(即兒子)”的說法，昨日祭祖竣事後，很多人都前來討要鼠粬粿。­汗青­斷層近70年武藝恢複­“500多年前，莊氏族人就有建造年夜盤粿的汗青。”莊朝木通知記者，他小時辰就聽村裏老一輩講，年夜盤粿的建造武藝發源於祥露開基鼻祖勤勵公的兒子們，“一方麵是祭拜先人，一方麵也是期求添丁進財。”接上去，莊氏族人將把這一習俗傳承上來。­同安文史專家顏立水暗示，雖然今朝所把握的史書上並沒有明確記錄祥露裏年夜盤粿的祭拜習俗，但平易近間有莊氏年夜盤粿祭拜習俗的傳說。在他看來，祥露裏年夜盤粿習俗寄予了閩台人平易近對先人的感恩、恭敬之情。­建造工藝­兩座年夜盤粿用三百斤糯米粉­吳招治通知記者，這次建造的年夜盤粿共用了300斤糯米粉、30斤鼠粬草、120斤冰糖、80斤花生芝麻餡。­吳招治說，鼠粬草要先熬製一個多小時，待其硬化變濃稠後再剁碎。冰糖在溫水中融化後，混著鼠粬草湯、鼠粬草渣同糯米粉彼此攪拌，緊接著就是手工搓揉。搓揉的時間要20分鍾甚至更久，搓揉到粉團顯得有韌性才可以舉行下一步步伐。­祥露裏84歲的白叟葉前將搓揉好的粉團先揉成圓形，接著將配好的花生、芝麻裝進粉團內，用手輕微壓平後，再放到刻有龜、壽的模板上壓型。­洗好的噴鼻蕉葉已提前剪成小片，置放於蒸籠裏。葉前和其餘住民將一個個做好的鼠粬粿放到下麵，再蒸煮約20分鍾。吳招治說，蒸好後，還要將鼠粬粿邊上的噴鼻蕉葉剪失，讓整個鼠粬粿的外形更都雅。