紅扁豆做湯也很美味，優質比如三豆咖喱濃湯，蛋白豆的道素也可以煮糙米飯，含鐵放一點增加口感與營養，高紅下麵推薦幾道紅扁豆健康食譜，小扁供大家參考。食譜小扁豆西葫蘆麵-材料-西葫蘆1個、優質西紅柿2個薑黃粉一勺、蛋白豆的道素小扁豆100g番茄醬、含鐵鹽、高紅黑胡椒適量-做法-1.西葫蘆刨絲盡量長一點製造麵條的小扁感覺2.西紅柿切丁3.西紅柿翻炒煮開加薑黃粉，用攪拌機打成糊4.加入小扁豆小火燜煮10min至小扁豆軟爛5.加鹽、食譜黑胡椒調味，優質盡量把湯汁收幹一點6.可以放涼再拌入“西葫蘆麵”這樣吃起來口感是蛋白豆的道素脆脆的，熱的含鐵時候放入吃起來就是軟爛的根據個人喜好選擇展開全文-做法-1.紅扁豆洗淨浸泡瀝幹，泡半小時一小時、直接煮都可以。辣椒切小段、生薑切沫。2.加少量水沒過以上食材，加一點鹽、黑胡椒粉，煮熟至適當軟爛。3.口蘑去蒂清洗幹淨，鍋燒熱刷一點油，菌帽朝下，最小火煎1分鍾左右，不要翻麵，蘑菇的碗碗裏會逐漸有蘑菇汁溢出，等菇汁滿了，取出蘑菇放進盤裏，小心不要把裏麵的菇汁打翻。4.把煮好的紅扁豆盛入蘑菇的小碗裏，上麵撒一點點歐芹碎，不撒也好吃。紅小扁豆藜麥粥-材料-紅小扁豆、番茄藜麥、鹽-做法-1.藜麥和紅小扁豆分別浸泡洗淨，比例隨意。2.把小扁豆和藜麥放入鍋，加適量水開始煮。3.將番茄切成片，加入一起煮。4.煮至所有材料軟熟，加少許鹽調味即可。紅小扁豆蒸茄子醬-材料-紅小扁豆100克茄子2個、小辣椒3個植物油、豆掰醬適量-做法-1.茄子、小辣椒切丁2.紅小扁豆泡30分鍾左右3.撈出瀝幹水拌入茄子丁、加醬加油拌勻4.涼水入蒸鍋水開後20分鍾左右即可紅小扁豆燕麥雜蔬羹-材料-紅小扁豆2把、燕麥片2把杏鮑菇1/2個、番茄1個紫菜、鹽、胡椒粉適量-做法-1.紅小扁豆淘洗幹淨，放1小碗水煮開2.放入切開的番茄，煮開3.倒入撕碎的杏鮑菇，煮開後煮十分鍾左右4.倒入燕麥片，煮開2-3分鍾5.倒入紫菜，煮開，加適量鹽和胡椒粉，出鍋椰香小扁豆湯-材料-土豆、小扁豆375克迷迭香葉、椰汁270ml咖喱、辣椒麵、鹽適量-做法-1.迷迭香葉剪碎，鍋裏放油，煎一下2.小扁豆370克，先洗淨，放入鍋裏，炒一下，放入270ml椰汁、800ml水3.加土豆小丁、咖喱一小塊，辣椒麵一小撮4.蓋上蓋子，小火煮30-40分鍾，期間攪拌幾次，土豆煮爛即可。豆腐小扁豆素肉餅-材料-煮熟的小扁豆適量北豆腐一塊、白蘑菇6個幹百裏香1/2茶匙、奇亞籽2湯匙生抽2湯匙、花生醬1湯匙幹辣椒粉1茶匙、幹澱粉1湯匙麵包屑1/2杯、烹飪用油少許鹽少許、黑胡椒粉少許-做法-1.無需用油，中火將蘑菇片炒至兩麵金黃，水分蒸發幹淨。2.將炒好的蘑菇與1杯小扁豆、豆腐、奇亞籽、幹百裏香、生抽、花生醬、辣椒粉、幹澱粉、麵包屑加入食物料理機，充分打勻。可根據喜好加入鹽和胡椒粉調味。3.將打好的混合物靜止20分鍾。4.再加入少許小扁豆，攪拌均勻。5.把食物泥分成大小相近的6份，捏成餅的形狀。6.平底鍋中放少許油，中火將肉餅煎至兩麵金黃。7.盛出，用廚房紙巾吸去多餘油份。