黃華鰩魚美食嘉年華活動現場5月2日晚6時，五一88桌鰩魚宴在老鄉府火熱開席，浙江浙口人們摩拳擦掌、樂清觥籌交錯間好不熱鬧。假期熱情好客的引萬黃華人早早預訂了鰩魚宴請親朋好友，對於他們來說，人嚐一年一度的五一鰩魚節是他們待客的好時機。“鰩魚宴一開售，浙江浙口短短一天時間，樂清264桌席麵就被搶購一空，假期以至於後麵很多人都訂不到位置。引萬最多的人嚐一位村民一個人就預訂了12桌，分別在三天招待朋友。五一”主辦方表示。浙江浙口燒製鰩魚菜肴展開全文在黃華，樂清幾乎家家戶戶都掌握鰩魚燒製技藝。黃華“鰩魚”燒製技藝被列入第八批溫州市級非遺項目名錄。然而，因剖魚難度高、去腥工藝複雜，這一美味曾長期“藏在深閨”。“過去好色先生视频用斧頭劈開鰩魚的硬殼，現在老師傅一把菜刀就能化解它的‘鎧甲’。”黃華西路“阿玲嫂家燒”店主鄭彭華介紹。這家經營12年的老店以“黃華歸來不吃魚”為招牌，每到鰩魚季便座無虛席。挑選鰩魚自有門道：“頭圓、嘴寬、尾尖、背黑、肚白”是當地人的“選魚口訣”。而烹飪的關鍵在於火候與配料——需倒入4瓶啤酒燜煮25分鍾，待醬香與酒香交融，方能激發出魚肉最極致的鮮甜。黃華鰩魚美食嘉年華活動現場“這個季節的鰩魚肉肥嫩還帶魚籽，很多人來都是為了這一口魚籽。”鄭彭華說，現在黃華當地的一些鰩魚酒樓每天要處理七八十斤鰩魚。黃華鰩魚美食嘉年華活動現場除了吃得好，現場還開展了一係列熱鬧的活動。活動期間，甌潮裏文創街區人潮湧動。河畔舞台好戲連台，樂隊駐唱、魔術表演等節目輪番上演。夜幕降臨，舞台旁邊，柳樹上的詩詞閃閃發光、熠熠生輝。此外，水上舞台也是精彩不斷，天上飛出了火鳳凰、水上漂起了變幻多樣的火壺……一晚兩場演出，引得遊客們發出陣陣喝彩聲。據統計，黃華鰩魚嘉年華活動期間，共吸引客流超6萬人次，帶動街區內外消費超300萬元。