主料：中筋麵粉400克至700克。山東輔料：酵母5克、棗花驟溫水225克至350克、饃山糖35克、東棗紅棗適量。花饅二、法步製作步驟和麵與發酵：將酵母和糖加入溫水中，山東攪拌均勻至融化。棗花驟將麵粉倒入盆中，饃山慢慢倒入酵母水，東棗邊倒邊攪拌，花饅直至形成棉絮狀。法步用手揉成光滑的山東麵團，蓋上保鮮膜或濕布，棗花驟放在溫暖處發酵至兩倍大。饃山分割與擀片：發酵好的麵團取出，放在案板上揉壓排氣，直至麵團光滑。將麵團分割成適當大小的小劑子。取一個小劑子，撒上麵粉，用手掌按扁，用擀麵杖擀成圓形麵片。造型與裝飾：方法一：取三個麵片疊在一起，用切麵刀切6刀，用筷子頭往下輕輕按壓，再用手vgmt.quxizovp.info把麵片兩角捏合，形成花朵狀。方法二：將麵片對半切開，一片片連在一起，用筷子壓一下，放入一個紅棗，從左往右卷起，卷成花朵狀。其他造型：可以根據個人喜好和創意，用剪刀、梳子等工具輔助造型，製作出各種精美的棗花饃。醒發與蒸製：將做好的棗花饃放在蒸籠裏，蓋上蓋子，醒發20分鍾至1.5倍大。蒸鍋裏放入清水，大火加熱至水開上汽後，轉中火蒸14至25分鍾。蒸好後關火，燜3至5分鍾再出鍋，防止棗花饃塌陷。返回搜狐，查看更多平台聲明：該文觀點僅代表作者本人，搜狐號係信息發布平台，搜狐僅提供信息存儲空間服務。