飲食是從鍾從古至今人們糊口中最基本亦最為主要的勾當，飲食文明也成為差別期間傳統文明的鳴鼎漫談主要構成部門。中國昔人關於飲食有很多粗淺的人間理解，例如《禮記·內則》中言：“凡和，煙火飲食春多酸，文物文化夏多苦，從鍾秋多辛，鳴鼎漫談冬多鹹，人間調以甘滑”，煙火飲食即倡導適應四時的文物文化飲食烹飪，可以一窺昔人的從鍾攝生不雅念，有些“天人合一”的鳴鼎漫談哲思蘊含此中。與此同時，人間昔人圍繞“吃”也舉行了耕種、煙火飲食打獵、文物文化遊戲、歌舞等一係列相幹勾當，表現著差別汗青期間的文明麵孔和風土著土偶情。甚至於，飲食關於中國現代勾當作用十分龐大，《尚書》中稱“食”為“八政”之首。在曆朝曆代傳播上去的文物與記錄中，圍繞飲食所舉行的勾當可以通報一種願景，講述或弘大或神秘的敘事；在另一個層麵上，又在很多留存的圖像與器物的見證下，使咱們可以或許窺見昔人於“食”之一道的謀劃與體悟，關於誇姣糊口的神馳。從悠遠西周“鍾鳴鼎食”的悠揚鍾聲，激蕩過千年事月，化為一家人飯桌上湯羹的氤氳熱氣與團圓的歡聲笑語。曆經千百年的滄桑，這些觥籌交錯的場景已湮滅在汗青深處，現如今飲食正如汪曾祺所寫的那樣：“四方食事，不外一碗人世炊火”。飲食文明連綿不息，咱們在吃魚的時辰，或者可以或許遐想到宋人盤盞裏一尾西湖的魚；在品嚐烤鴨的時辰，或者能想到一位漢代的廚師將鵝脯從懸架上取下……在喝茶時、浮白時，或者能想到汗青長河的某一個片斷裏有一位昔人，與咱們在做不異的事，吃不異的食品，懷揣著同樣的感情。在現代中國，飲食一事與禮樂文化的彰顯慎密相連在現代中國，飲食所用的食器與酒器並不隻僅是為了滿意一樣平常的糊口，還經常作為祭奠先人和神靈的禮器，以是在質地與造型都表現著肅靜與神聖。當時，飲食一事並不隻僅在於獲取能量，更年夜意義上是為了彰顯禮樂文化，明其教養，宏其森嚴與好事。《禮記·禮運》曰：“夫禮之出，始諸飲食”。早在先秦時，便有了完整的禮樂文明。西周時，更是造成了為人熟知的“鍾鳴鼎食”的儀製。周皇帝與諸侯、卿、醫生、士等等差別階層的人們，在宴饗時使用合乎禮法身份的食材與用具，伴以奏鍾鼓樂。《周禮·春官伯》便有：“凡祭奠、饗食，奏宴樂”之記錄；《禮記·王令》中有“皇帝食，日舉以樂”；《月令》第六，有“皇帝飲酌，用禮樂”可知皇帝食，需用樂勸食。為了與這一套禮樂軌製相共同，造成了年夜司樂、樂工、巨匠、小師、鍾師、笙師等等官職，在宴饗時各司禮樂。吃喝的禮節在一絲不苟的執行中被付與了一種神聖的寄義。例如藏於上海博物館的山奢虎簠，是西周時兼具禮器與食器功效的器皿，與鼎共同應用，在祭奠和宴饗時盛放飯食。它長方形年夜口斜壁，分飾四耳，上下形製裝璜不異，合起來為一器，分隔為兩器。蓋的各邊均有小牛首與器的口沿相扣合。“怎麽吃”與“吃什麽”在漢代文物上有諸多體現到了兩漢期間，飲食資源絕對於上古時代有了很年夜拓展。張騫出使西域，斥地了經濟文明交流的通道，從而動員的中西飲食文明的交流。據史書記錄，這個期間，經由絲綢之路，石榴、芝麻、葡萄、西瓜、甜瓜等等生果，另有黃瓜、菠菜、胡蘿卜、茴噴鼻、芹菜、胡豆、扁豆、萵筍、年夜蔥、年夜蒜等等食糧與蔬菜都陸續被引入。此外，漢代的封建地盤一切軌製使得出產力得到較年夜成長，出格是東漢時跟著田主豪強財富的堆集而造成了莊園經濟，在現存的漢代文物上可以瞥見諸多體現“怎麽吃”“吃什麽”的庖廚、宴飲主題圖像或器物。有類庖廚俑在四川的東漢墓中屢有發明，反應了漢人看重飲食糊口與“事死如事生”的不雅念。男俑麵露微笑，頭戴巾幘，身著右衽衣，雙袖上挽，跪坐於地，前置圓盆，盆上架案。右手持刀，左手按魚，作切魚狀。人物心情活潑討喜，比例調和，在寫實的氣勢派頭中又有適度的藝術處置懲罰。除了庖廚俑之外，在畫像磚、石中另有許多體現舂米、收成漁獵、釀酒、采鹽等主題的。在體現宴飲後的樂舞、遊戲題材的畫像中，很是有代表意義的是在成都羊子山2號墓出土的一幅東漢不雅伎畫像磚。它體現的是宴飲終了，主賓最先賞識歌舞的內容。食盤撤盡，隻留畫麵正中可見的一年夜一小兩酒器，利便不雅賞時喝酒。畫麵左上方二人跽坐於席上，須眉頭戴冠，著廣袖長袍，閣下一高髻女子吹排簫伴奏。左下方二人共坐一席，齊捧排簫演奏。右上方一人下身赤裸，跳弄七丸；另一人左肘擊瓶，右手舞劍，劍尖正挑弄一丸。下方一俳優，下身赤裸，屈膝張臂，一手執桴，邊舞邊張口謳歌，幽默風趣；對麵一女伎，頭挽雙髻，下身緊束，下穿喇叭褲，細腰束帶，手舞長巾，側身向後，足尖蹈其覆盤，勢將起舞。農人經由過程勞動獲取食品，再由廚人烹調加工，莊園主們與親友宴飲，舉行投壺、六博等遊戲，出現出一派繁忙饒富的情形。漢畫像中的飲食圖像不隻可以記載漢代食品的組成、烹調技法，另一方麵也是對其時的莊園主糊口場景的重現，反應了階層社會等級和身份職位地方。《宮樂圖》為唐代的會食製留下了視覺檔案在唐代，飲食文明改變的顯著特點之一即是會食製。由商周至唐以後人們宴飲時凡是接納的分餐製，在唐代改變為了會食製，厥後顛末慢慢成長，於宋代定型為“共器共餐”的合餐製。“會食”即人們實施的是圍坐在一路分餐而食。究其緣故原由，或是由於唐代平易近族年夜交融的情況、社會不雅念趨勢開放，加上高桌年夜椅的應用使人們圍坐在一路成為可能，人們最先響應地轉變本身的糊口習氣。台北故宮博物院藏的一幅《宮樂圖》就是這個期間會食製的一個例子。畫麵描繪的是中晚唐期間顯貴仕女們宴飲的情形。在畫麵中可以看到，仕女們圍坐在壺門年夜案附近，年夜案中心是一茶釜，一名女子手執長柄茶杓，正在將茶湯舀進茶盞裏，畫麵上部還有幾名女子鼓瑟吹笙。吹打、賞樂，喝茶、行酒令，一片奢靡華貴的情形。桌上擺著的耳杯，又稱酒杯。《楚辭》曰：“瑤漿蜜勺，實酒杯些。”呈現於戰國，是一種飲食器，可用於盛酒或盛羹。按照學者的研究，其名之由來，一說是因其外形似爵(雀)，兩耳像雀之雙翼;一說是杯上可插羽毛，有催人速飲之意。《宮樂圖》畫麵中唐人所用的酒杯重要仿自漢代的漆器，如1972年湖南省長沙市馬王堆一號漢墓出土的西漢“君幸酒”雲紋漆耳杯，木胎，外壁髹黑底紅漆，內壁髹有紅底，勾繪有過細的黑漆雲紋裝璜，底部上書“君幸酒”三個字，即“請君喝酒”“滿飲此杯”之意。這耳杯雖紋飾勾勒邃密但不給人纖弱之感，器型年夜氣慎重，紅黑兩色也增長了肅穆之感。一套磚刻拓片見證宋代的女性廚娘尤成風俗宋代的飲食文明顯得細膩精美，布衣化色調凸起。得益於貿易的成長，宋代飲食業絕後昌盛，各地均開有酒樓、茶坊、食肆、夜市攤販。而且因為商品化水平高，食品加工較前代更為邃密。《東京夢華錄》《武林往事》等書中記載了千百餘種宋人的食物，每家商戶還多有幾道招牌菜式，例如王樓梅花包子、曹婆肉餅、薛家羊飯、梅家鵝鴨……此外，宋代都會的公家飲食軌製已有條不紊地設置裝備擺設起來，適應時節，在特定的日子吃特定的食品已商定俗成：“元日的元陽繭，上元的油畫明珠，人日的六上菜，仲春十五的涅檠兜，上巳的手裏行廚，寒食的冬淩，四月八日的指天俊餡，重五的如意圓，伏日的綠錢袋子，二社的辣雞鸞，七夕的羅餱羅飯，中秋的玩月羹，中元的盂蘭餅餡，重九的米錦，冬至的宜盤，尾月的萱草麵，臘八的法玉科鬥……”可以想見宋代布衣享受的食品富厚精致，平易近俗糊口多姿多彩。宋代的女性廚娘尤成風俗。如縝密《武林往事》載有一位宋五嫂，原為汴京人氏，後漂泊臨安，以烹飪“魚羹”著名。在宋代反應飲食文明的文物中，有河南偃師酒流溝宋墓出土的一套四幅廚娘磚刻拓片。這四幅磚刻對一位宋代廚娘烹調煮茶勾當前後的一整套流程舉行特寫式形容：起首洗手整冠，服儀幹淨後挽袖斫鱠，而後悠然烹茶，事畢滌器，將鍋瓢盤盞一一擦淨。明明是在繁忙，一整套流程行雲流水，卻能使人生出熟能生巧之驚歎。魚鱠對刀工要求極高，味極鮮美。葉夢得《避暑錄話》中有記錄：“往時南撰未通，京師無有能斫鱠者，認為珍味。梅聖俞家有老婢獨能為之，歐陰文忠公、劉原甫諸人每思食鱠，必提魚往過聖俞。”厥後南邊的水產年夜量輸出華夏，到了北宋末年，就像下麵這幅磚刻一樣，一位來自偃師的北方廚娘也曾經能擅長烹製魚類菜肴了。清宮禦製“暖鍋”盡顯明清宴飲關於豪華的推許明清期間，飲食文明日臻成熟與昌盛，到達了岑嶺期。明代的江南，物產富饒，尋求甘旨珍饈者日多。文人們在字畫之餘，也以美食為尚好，在飲食中尋求精美斯文，撰寫飲食論著也被視為大雅之事。這期間傳播上去許多的文人條記有烹調、飲饌、攝生的內容，如高濂的《遵生八箋》、袁枚的《隨園食單》等等。話本小說中也有年夜量描寫飲食的排場，項目單一的菜點果品。像《紅樓夢》中賈府那一味“茄鯗”的做法，令人擊節驚歎。在仇英的《春夜宴桃李園圖》中，他借著李白與諸從弟在園中“開瓊筵以坐花，飛酒杯而醉月”的典故，但同時亦在體現明代文人雅集時宴飲賦詩的場景。這時辰的飲食無疑是“高雅”的，但又不那麽高屋建瓴，使人不得親近，它是其時文人階級尋求誇姣、過細、悠遊糊口的一個例證。明代中前期至清代，宴飲崇尚豪華。每逢龐大的節慶勾當時，都要進行響應的宴飲文娛勾當以示朝代昌隆。顛末前代的堆集，無論是食材、調味品照舊烹調體式格局，在明清都堪稱成長到了岑嶺。明清的飲食勾當體現出三個特點：建造精巧、分類過細、排場弘大。“精”表現在明清食材、做法、用器等等方麵都十分精美。清宮中對食用暖鍋類菜肴所用器皿通稱為“野意家夥”。故宮博物院藏的一件銀錯金壽字火碗就是如許的器皿，外型素雅，裝璜精美，通體銀質，裝璜用了銀錯金工藝，分為火碗、碗架和酒精碗三個部門。最上部為火碗，碗蓋及碗身鏨刻金“壽”字，盆沿處亦鏨刻有紋飾。應用時將如意外形的三角碗架中間的小碗置入酒精，就可以使碗內食品保溫。此火碗由清宮造辦處製造，是天子進行壽宴時的公用食品器皿。清代的平易近族飲食、宮廷飲食、平易近間飲食、處所飲食都有了較著的成長。聞名的四年夜菜係就是在這個期間逐漸造成的。區域飲食文明各成係統，創製了不少名點、名菜和風韻小吃，也總結出差別地區人們愛好的風韻，如北人嗜蔥、蒜，江南好甜，粵地喜淡而東北各地嗜辛辣的差別口胃。此外，明贓官家飲食凡是十分豪華。例如康、乾年間有以弘大排場著稱的“百叟宴”“千叟宴”等，另有不得不提聞名的“滿漢全席”，清代貴族在“吃”上的豪侈場麵是曠古絕倫的。以實數交融煥新將來經濟圖景成長數字經濟是我國掌握新一輪科技反動和財產厘革新機緣的戰略抉擇。麵臨立異湧現、迭代迅速的成長態勢，我國踴躍適應數字經濟成長紀律，審時度勢調解成長政策。2025-04-2109:48兼顧成立食糧產銷區省際橫向好處賠償機製成立食糧產銷區省際橫向好處賠償機製，要害在於推進科技和鼎新雙輪驅動。此中，鼎新的焦點在於食糧政策創設與軌製立異，調動和掩護好農夫種糧踴躍性，讓農夫種糧有奔頭，讓抓糧有能源。2025-03-2616:25兼顧推進新型城鎮化與村落周全振興在以後中國的成長進程中，新型城鎮化和村落周全振興是兩個至關主要的戰略標的目的。這兩年夜戰略的實行，不隻關係到中國古代化進程的推進，也是完成整體人平易近配合敷裕的要害步調。2025-03-2116:18科技立異、財產進級與都會成長都會是科研機構、人才、舉措措施等立異因素最為集中的處所；都會自身的高品質成長離不開立異。都會的立異及成長，既需求製訂明確的方針，還需求遵照必然的紀律和準則。2025-03-1809:13全曆程人平易近平易近主契合人平易近對誇姣糊口的尋求全曆程人平易近平易近主以聚焦平易近生的體式格局促成時機公允、打破好處藩籬，讓維護社會公理的機製越發完美，連續性地疏通社會成員回升成長流動渠道，確保每個個別都領有人生出彩、胡想成真的時機。2025-03-0310:49用黨的立異實踐引領Z世代契合數字化、智能化的流傳格式，順應Z世代擁抱厘革、表達活躍、理論奮進的代際特性，以更鮮活的話語、多元的樣態完成有用觸達，彰顯實踐的生命力與引領力，是做好新時代辦署理論流傳的應有之義。2025-01-2211:22人工智能賦能新質出產力年夜有可為人工智能財產作為國平易近經濟最主要的先導財產、根蒂根基財產和戰略性財產，正在經由過程出產因素、出產資料更新、重組，出產關係、出產軌製重塑，成為最具後勁、動員力和粗淺影響力的新質出產力引航。2024-12-2313:29“一帶一起”迎來新階段新空間新使命共建“一帶一起”的重要方針之一是經由過程政策溝通、舉措措施聯通、商業流通、資金融通、民氣雷同，完成共建的配合成長與昌盛。顛末11年的配合起勁，一多量標記性名目接踵建成並投入運營，為共建帶來了很多實其實在的好處。2024-12-1617:13構建新的天氣變化經濟學實踐與政策闡述經濟學在應答天氣變化中的腳色，應該是在迷信決議天氣方針的根蒂根基上，重要研究怎樣以老本最小化的體式格局完成該方針，而不是將經濟思量超出於迷信之上，由經濟學決議溫升應該節製到什麽水平。2024-11-2615:50收集法治護航數字絲路為寰球數字管理孝敬中國聰明數字絲路是我國新期間成長的戰略性抉擇，是構建收集空間運氣配合體的新階段。數字絲路商業的巨大理論正在使陳舊的絲路煥收回新的輝煌。2024-10-1016:04交際理論鞭策我國國際關係學科立異成長黨的十八年夜以來，我國國際關係學科設置裝備擺設顯著增強，成長方針、重要使命、設置裝備擺設路徑都越發明確，要求越發清楚，學科設置裝備擺設較著提速，凸起表現在學術立異、理論支撐、人才造就等方麵。2024-10-0410:01新型城鎮化學科群成長助力中國式古代化穩步前行新型城鎮化進程的學科設置裝備擺設涵蓋了高檔教誨係統中為順應新型城鎮化成長需要而設立的年夜量相幹業餘和研究標的目的，在理論中也是由一個重大的職業群體配合推進著與中國古代化進程相伴的城鎮化進程。2024-10-0309:55富厚中國自立的經濟學常識係統新時代中國式古代化的巨大理論，為實踐創造提供了強盛能源和廣漠空間，為建構中國自立的常識係統奠基了鬆軟根蒂根基。2024-09-1911:05以數智化賦能經濟社會成長周全綠色轉型跟著技能的不停前進和使用的深切，數智化將為經濟社會成長周全綠色轉型帶來更多的機緣和能源，助力中國完成漂亮中國設置裝備擺設和“雙碳”方針，為寰球綠色低碳可連續成長孝敬更鼎力大舉量。2024-08-1510:22晉升“梗能力”，講好正能量故事收集梗”越來越成為收集空間講好正能量故事的優良載體。增強“梗能力”設置裝備擺設，是鞭策黨的立異實踐高品質流傳的主要路子。2024-08-0610:17破除“修昔底德陷阱”的迷思與“修昔底德陷阱”的預設恰恰相反，構建人類運氣配合體遵照共商共建共享準則，鞭策對等有序的世界多極化和普惠包涵的經濟寰球化向前成長。2024-08-0215:08聚焦碳增匯，構建低碳領土空間開發模式“碳中和”配景下，有須要將具備高碳匯程度且集中漫衍的區域歸入生態掩護紅線規模傍邊，實行具備規範性和軌製化的用處管束計謀。2024-08-0109:52助推都會管理係統和管理能力古代化數字管理，素質上是數字技能向多元管理主體賦能增效的曆程，其目的是在數據網絡、闡發、哄騙的根蒂根基上，從多個層麵臨管理體係的感知、決議計劃和執行能力舉行晉升。2024-07-1017:13國際問題研究不要科學實踐在麵臨錯綜複雜的國際情況和百年未有之年夜變局時，咱們更需求的是中國特色年夜外洋交的理念，而非吸引眼球的所謂“實踐”。2024-06-2116:53貫徹總體安全不雅健全安整體係麵臨複雜多變的國際形勢，必需用好總體安全不雅這一強盛思惟兵器，自發運用其要領論準則武裝腦筋、引導理論，從全體上掌握安全，不停開立異時代安全事情新場合排場。2024-06-1309:36加載更多