食材：嫩豆腐1塊、神仙伴侶豬肉末100g、天熱郫縣豆瓣醬2勺、沒胃花椒粉1小勺、口道蒜末薑末少許麻婆豆腐：麻辣鮮香全在紅油裏，簡單豆腐嫩得像嬰兒臉蛋，營養肉末酥香是下飯靈魂！展開全文1、菜米豆腐切塊，盤掃冷水下鍋加鹽焯2分鍾去腥，神仙伴侶撈出泡溫水備用；2、天熱熱鍋涼油，沒胃爆香蒜薑末，口道下肉末炒到焦黃出油，簡單挖兩勺豆瓣醬小火炒出紅油；3、營養加半碗開水，撒花椒粉，豆腐塊輕輕滑進鍋裏，中火咕嘟5分鍾；4、淋水澱粉勾薄芡，撒蔥花出鍋。二、五花肉炒油菜食材：帶皮五花肉150g、油菜1把、蒜片、生抽2勺五花肉炒油菜：豬油渣的香+油菜的甜，葷素搭配的天花板，菜湯泡飯一絕！1、五花肉切薄片，幹鍋小火煸出油脂，肉片卷邊微焦時盛出一半油；2、下蒜片爆香，先放油菜梗翻炒1分鍾，再下菜葉；3、沿鍋邊淋生抽，“滋啦”一聲激出醬香，撒一丟丟糖翻勻出鍋。三、肉片炒金針菇食材：五花肉片、金針菇1包、紫洋蔥半顆、蠔油1勺肉片炒金針菇：滑溜溜的金針菇掛著醬汁，紫洋蔥甜絲絲的，專偷米飯的“賊”！1、熱油滑散肉片變色盛出，底油爆香紫洋蔥絲至透明；2、金針菇撕小把下鍋炒軟，倒回肉片，加蠔油、半勺老抽猛火快炒；3、撒蔥花，淋幾滴香油出鍋。四、五花肉炒黑豆芽食材：黑豆芽300g、五花肉100g、白胡椒粉、香醋半勺黑豆芽炒五花肉：豆芽脆得能唱歌，白胡椒的辛香直衝天靈蓋，越吃越上頭！1、五花肉切細條，幹鍋煸到焦黃出油；2、黑豆芽直接下鍋，大火翻炒到豆芽“挺腰”，撒白胡椒粉；3、沿鍋邊淋香醋激出酸香，加鹽翻兩下立刻關火。五、蝦皮炒油麥菜食材：油麥菜1把、蝦皮1把、蒜末、枸杞10粒蝦皮炒油麥菜：蝦皮鮮得眉毛跳，枸杞偷偷塞點甜，清爽下飯還能補鈣！1、蝦皮溫水泡5分鍾擠幹，油麥菜掰成段；2、熱油爆香蒜末，下蝦皮小火炒到金黃酥脆；3、倒油麥菜大火爆炒，菜葉變軟時撒枸杞，加鹽炒勻出鍋。六、青椒炒土豆絲食材：土豆2個、青椒1個、幹辣椒3個、白醋2勺青椒土豆絲：5分鍾搞定國民菜，酸辣脆爽配米飯，窮吃富吃都光盤！1、土豆切絲泡水洗掉澱粉，青椒切細絲；2、熱油爆香幹辣椒段，土豆絲瀝水下鍋，猛火翻炒到透明；3、淋白醋，撒青椒絲，加鹽翻勻，30秒立馬出鍋。老媽常說：“下飯菜不在貴，能把米飯哄進肚子就是本事！”這六道菜往桌上一擺，電飯煲見了都哆嗦。三伏天裏開著風扇，聽著蟬鳴，呼嚕呼嚕扒拉飯菜，汗流浹背也停不下筷子——嘿，這才是夏天最過癮的滋味！