那麽，烙餅烙餅究竟怎麽做才好吃呢？其實不難，又幹又硬也不硬隻要牢記3個關鍵步驟，不分步驟餅柔不管啥時候做出來的層牢層晾烙餅都會柔軟多層，而且晾了也不硬，關鍵特別好吃。軟多下麵就來分享一下烙餅的烙餅具體做法，以及需要注意的又幹又硬也不硬地方，趕緊來看看吧，不分步驟餅柔學會了做給家人嚐嚐。層牢層晾1、關鍵盆內倒入適量麵粉，軟多第一次做不要做那麽多。烙餅用筷子劃一個分界線，又幹又硬也不硬一分為二。不分步驟餅柔2、其中一份麵粉加入開水攪拌，成麵絮狀。另一份麵粉加入涼水攪拌，成麵絮狀。利用半燙麵的方式，做出來的烙餅不僅柔軟不硬，還有筋道，比涼水和麵或者全燙麵更好吃。展開全文3、處理好後將所有麵絮混合在一起，再下手揉成團。揉好後把盆子蓋起來，靜置十分鍾。4、十分鍾後，再次反複揉搓，揉成非常光滑的狀態。揉好後蓋起來繼續醒麵，至少二十分鍾。5、空碗中加入少許麵粉、椒鹽或者五香粉、熱油攪拌，調成稍微濃稠的糊狀，做好油酥。6、醒麵後取出麵團，不需要反複揉搓了，直接搓成長條，再分成小劑子，若是麵團本身不大，可以不分劑子直接擀。7、劑子擀成薄薄一層麵片，注意擀之前案板上要撒點幹麵粉，不然容易粘住。擀好後塗抹上一層油酥，再沿圓麵片的半徑切上一刀。8、接著沿著邊緣卷起來，圓心處保持不動，卷好後把邊緣處都捏合住，這樣不漏氣，餅子烙的過程中更容易鼓起來。處理好了壓扁，再用擀麵杖輕輕擀開。9、電餅鐺預熱後刷一層油，將餅胚放進去，再給表麵刷一層油，鎖住水分。10、蓋上蓋子烙一會兒，餅子鼓起來了，給它翻個麵，繼續烙一烙，一直烙到兩麵金黃，就可以出鍋了，再接著烙剩下的餅。做好後切成小塊，就能看到餅內一層一層的。製作家常烙餅，牢記3個關鍵步驟：第一個：麵團揉好後要醒兩次，醒好後更容易擀開，口感也更柔軟筋道。不過要注意的是，醒好後不要再揉搓了。第二個：做餅胚時要刷一層油酥，這樣做出來更易分層，也吃著香。第三個：餅入鍋前鍋要預熱刷油，等入鍋後還要在餅上刷油，這樣做可以鎖住水分，烙餅才會柔軟不硬。掌握好以上步驟，製作烙餅就簡單了，再也不翻車，有時間就試試吧。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點讚、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，好色先生视频下次再見！