本周存眷12月22日，現代冬至，人們山西人有吃餃子的過冬歌習俗。這一天，至數不單超市裏的到數速凍餃子賣得好，不少飯館酒樓也迎來浩繁吃餃子的現代門客。此外，人們一些菜市場的過冬歌店東們也說，各類合適做餡的至數蔬菜也呈現熱銷。經由過程吃餃子，到數可以看出冬至在山西人的現代觀點裏像過年一樣主要。此刻，人們咱們來說說為什麽。過冬歌冬至，至數吃餃子和糕是到數山西人的最愛。冬至，現代放假三天，君平易近同樂冬至，在山西平易近間俗稱“冬”節。晉北一帶俗稱“新冬”“賀冬”“拜冬”，晉中一帶俗稱“過冬”。殷周的時辰，把冬至的前一天定為歲終之日，那麽冬至顯然是一年的歲首。這一天，皇帝要親率三公九卿進行昌大的迎歲慶典，就像此刻咱們過春節，當局要經由過程報紙、電視、播送、收集等社交媒體給群眾賀年，祝福各人新年歡愉，事情順遂，糊口幸福！就連國際上都有許多國度發來賀電，對我國春節暗示慶祝。固然，此刻是所有從簡，不像已往那樣勞平易近傷財地舉辦慶典。冬至，連皇帝都要出頭具名的節日，確其實浩繁節日裏未幾見，那場麵要多講求有多講求，祭奠範圍弘大，皇帝要穿專門的祭服，所用食糧粒粒豐滿,屠宰的羔羊隻隻肥碩,人們彈奏的樂器樣樣俱全……冬至，家家都要過。於是，《周禮》中定下“以冬至日，致天神人鬼”的祭奠典禮——冬至為年。始終到漢武帝接納農曆後，冬至也始終排在二十四骨氣之首，有“冬至年夜如年”的說法，稱為“亞歲”，再次印證了冬至在昔人糊口中的職位地方。作為法定節日，漢朝每逢冬至都要進行祝賀典禮，並放假3天，君王立足靜體，百官絕事，店肆歇市，商旅破產，學生放假，各人配合歡度節日。要是群眾在節日裏有個什麽急事需求解決，好比交通擁擠、碰到價格敲詐等，你要讚揚找不見門，當天沒有公職職員給你分憂解難，不像此刻咱們有些本能機能部分還能為平易近辦事。《晉書》有魏晉冬至日受萬國及權要稱賀。唐宋時，冬至越發熱鬧，據南宋縝密寫的《武林往事》說，都人最重以年賀冬，車馬皆華整鮮好，五鼓已填擁雜於九街。婦人小兒衣飾華炫，謂之像過年。在山西平易近間，冬至的過法大要上也是追隨國度潮水，個體處所此日用於感恩親情、友情，向教員暗示謝意，表達體式格局很是細膩，“冬至，晨起拜賀，一如元旦禮”，《廣靈縣誌》如是說。“冬至，謂之亞歲。隆師，送節。紳士、村夫祀獻先人。裏黨、親朋交相登拜”，《左雲縣誌稿》記錄。山西人在這一天，需求做的工作長短常多的，大要和過年的情勢差未幾。已往，冬節還被稱為“尊師節”，晉東南講求燉羊肉款待師長教師，晉中一帶向教員奉送饅食，晉南要設酒菜宴請教員。冬至，風行吃餛飩或蒸餃冬至，山西在吃食上有講求，一般吃餛飩或許餃子，另有糕。餛飩的叫法有個傳說，漢朝的時辰，北方匈奴部落中有兩個首級叫渾氏和屯氏，出格橫暴，黎民們吃盡了甜頭，為了咒罵他倆，就用肉餡包成餃兒，取“渾”與“屯”的音，叫成“餛飩”，一股腦吃下肚，解恨。由於是在冬至這一天吃，便作為習俗相沿上去。另有個傳說，東漢名醫張仲景研製出一個禦寒食療的方子，在冬至此日搭棚支鍋，給貧困的人燒湯，不管男女老幼喝完後頓覺滿身溫和，兩耳生熱。這個湯也有了個難聽的名字——祛寒嬌耳湯，“嬌耳”形似人的耳朵，又稱“餃耳”，由於要用水煮熟，又稱“水餃”“餃子”。冬至吃餃子的習俗便傳上去。實在，餛飩來曆於“混沌”。《燕京歲時記》裏說，“夫餛飩之形有如雞卵，頗似六合混沌之象，故於冬至日食之”，申明餛飩因形取“混沌”音。“昔二儀未分之時，號曰洪源。溟涬濛鴻，如雞子狀，名曰混沌”，《太初經》裏也有同樣記錄。在現代，餃子與餛飩是一樣的，隻是名稱有別。明代東西書《正字通》給出注釋，“今餛飩即餃餌別名，俗屑米麵為末，空中裹餡，類彈丸形，巨細紛歧，籠蒸啖之”。可見餛飩最先是帶餡的食物，蒸著吃，厥後細分為餃子、餛飩以及蒸煮之法等差別品種。此刻，晉南河津等地仍將包餡蒸著吃的叫“餃子”，煮著吃的叫“煮餃子”。在襄汾等處所，冬至依然吃餛飩。舊時經濟前提好的人家尋求色噴鼻味俱全，又揣摩出“百味餛飩”。已往平陽府的餛飩館很是有名氣，餛飩湯用豬骨、老雞、鮮薑熬製，皮兒用精粉，擀薄，餡用雞絲、海米、噴鼻菜、紫菜等調好。包時，將餡放在皮兒裏，卷起，捏成元寶形。煮熟後，用帶孔的笊籬，一次撈一碗。假如當夜宵吃，配個芝麻小燒餅，甘旨至極。在山西，冬至遍及吃餃子，一般以羊肉為主，肉餡裏放上蔥、薑、肉桂等調料，用西葫蘆絲或許南瓜絲等蔬菜拌餡，包好蒸一刻鍾，皮薄餡嫩，蘸點老陳醋，鮮而不膩，口齒留噴鼻，可強身健脾、開胃祛寒。交城、文水、盂縣等地，過冬至吃羊肉餃子。山西冬至除了吃餛飩、餃子外，另有一些處所吃糕，好比溫順“迎冬就年”吃油糕，靈石吃黍米糕。年夜同吃燉肉，有“冬至不吃肉，凍爛腳指頭”的說法。晉西北陽城一帶，則將老北瓜和小米燜成瓜粥。延長瀏覽冬至，數九冷天的最先冬至另有一個習俗，從這一天起作為數九冷天的最先，每九天為一段，並有“九九歌”傳播，因各地天氣嚴寒水平有所差別，“九九歌”也有很多差別。好比，山西晉南一帶的《數九歌》：冬至數一九，兩手藏袖口；二九一十八，口中似吃辣；三九二十七，見火親如蜜；四九三十六，出外冰上溜；五九四十五，另有春寒四十五；六九加七九，莫把棉衣丟；八九連九九，耕牛地裏走。已往，還風行“九九消寒表”“九九消寒圖”“九九消寒句”“九九消寒聯”等，此刻已很少有人研究了。但在屯子，許多數九的諺語還時常掛在人們的嘴邊，好比：“數九天不起風，入伏天不下雨”“一九九有風，頭伏伏有雨”“九裏雪多，伏裏雨多”等等，猜測來年的天氣與收獲。冬至節，山西平易近間有贈予鞋襪的習俗，一種是媳婦向公公婆婆獻鞋獻襪，一種是娘舅給外甥贈帽，姑姑給嫂子贈鞋，有“穿姑姑鞋，戴娘舅帽”之說。已往所贈的鞋帽，都是女人們親手精心繡製的。此刻，過冬至雖然不迭以前那樣隆重，可是許多講求在人們的影象中是抹不失的。原標題：現代的冬至，像過年一樣隆重