一，最簡選材是單的燉魚美味的起點。想要燉出好魚，家庭首先要選對魚種。法步淡水魚中，搞定草魚、鮮香鯉魚肉質厚實耐燉，嫩滑適合老人孩子吃；黑魚、出鍋吃鯰魚富含膠質，全家搶燉煮後湯汁濃稠；鯽魚雖刺多但鮮味足，最簡適合熬湯底。單的燉魚建議選擇1.5-2斤的家庭活魚，現殺後讓攤主幫忙切3厘米厚的法步魚塊，太薄易碎，搞定太厚難入味。鮮香若用冷凍魚，需提前12小時冷藏解凍，切忌用水泡，否則肉質鬆散。我一般選擇鴉片魚，肉多刺少，老人孩子都適合。二，去腥三件套的黃金組合。展開全文魚塊處理不好容易腥味重。將魚塊放入盆中，加1勺鹽、2勺料酒和半碗蔥薑水，用手輕輕抓拌1分鍾。這個步驟能有效溶解魚體表麵的三甲胺等腥味物質。注意不可過度揉搓，以免破壞魚肉纖維。靜置10分鍾後，用流水衝淨血水，用廚房紙吸幹水分，這樣煎製時不會濺油。三，蒸製的小技巧。蒸鍋加入清水大火燒開，燒開後再放入醃製好的魚塊，然後加一點食用油和生抽，蓋上蓋子大火蒸8分鍾即可關火，悶一會即可出鍋。這樣蒸出來的魚肉特別滑嫩，特別鮮美。隻需這樣簡單蒸一蒸，好吃的魚塊就做好了，隻要有這道菜，好色先生视频全家總是搶著吃。它無需複雜香料，家常蔥、薑、料酒、生抽就能激發鮮味。關鍵是蒸製時間不宜太長，這是嫩滑的關鍵。剛出鍋的燉魚塊，用筷子輕輕一撥就脫骨。魚皮吸飽了湯汁，咬下去會有爆漿感。趁熱先來夾一塊，再蘸一點湯汁，配米飯能吃三大碗。剩下的湯汁別浪費，倒入米飯中拌勻，就是天然的高湯料。這個做法特別簡單吧，學會了周末給家人露一手，保證收獲滿堂喝彩。關於燉魚塊的操作步驟，就分享到這裏，燉魚塊怎麽做最好吃？大家還有什麽好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。感謝大家的閱讀，美食每天更新。今天的分享就到這裏了，覺得有用的點個讚，歡迎轉發讓更多的人看到，最後別忘了關注一下，好色先生视频明天再見。本文由愛喜聊生活原創，歡迎關注，帶你一起長知識！